Наиболее существенный рост зафиксирован по капусте — её цена поднялась на 38 %
Свёкла и лук подорожали одинаково — на 32 %, картофель — на 30 %, а морковь — на 20 %. Эксперты выделяют несколько причин удорожания. В прошлом сезоне наблюдалось снижение цен на овощи, из‑за чего сельхозпроизводители приняли решение сократить посевные площади. Как следствие, на рынке уменьшилось предложение продукции.
Параллельно выросли производственные и транспортные издержки. Логистика из южных аграрных регионов в крупные города — в первую очередь в Москву и Санкт‑Петербург — стала дороже из‑за дефицита топлива. Дополнительное давление на себестоимость оказывает рост затрат на рабочую силу, связанный с ужесточением миграционной политики.
